Đề kiểm tra học kì I môn Công nghệ Lớp 9 - Năm học 2023-2024 - Trường THCS Gia Quất

Nội dung text: Đề kiểm tra học kì I môn Công nghệ Lớp 9 - Năm học 2023-2024 - Trường THCS Gia Quất

1. TRƯỜNG THCS GIA QUẤT ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I NĂM HỌC 2023 - 2024 MÔN: CÔNG NGHỆ 9 MÃ ĐỀ CN901 Thời gian làm bài: 45 phút Ngày kiểm tra: 11/12/2023 I. Trắc nghiệm (7,0 điểm) Ghi lại vào bài làm chữ cái đứng trước đáp án đúng nhất. Câu 1. Thực đơn nào sau đây được sắp xếp hợp lí? A. Món nộm – món soup – món rán – món nấu – món tráng miệng. B. Món nộm – món lẩu – món soup – món tráng miệng. C. Món rán – món hấp – món lẩu – món nấu – món tráng miệng. D. Món lẩu – món nộm – món rán – món nấu – món tráng miệng. Câu 2. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam thì A. đĩa đặt bên dưới bát ăn. B. đĩa đặt bên trái bát ăn. C. đĩa đặt bên phải bát ăn. D. đĩa đặt bên trên bát ăn. Câu 3. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, mỗi phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc? A. 8 B. 7 C. 6 D. 5 Câu 4. Để tổ chức một bữa ăn hoàn hảo, ngon miệng nên chú ý A. chọn các loại thực phẩm đắt tiền. B. chọn các món ăn nhiều đạm động vật. C. chọn các món ăn nhiều chất béo. D. chuẩn bị thực đơn phù hợp với các yếu tố. Câu 5. Trang trí bàn ăn phải đảm bảo A. lịch sự, thanh nhã. B. góp phần làm bữa ăn tươm tất, ngon miệng. C. lịch sự, thanh nhã, góp phần làm bữa ăn tươm tất, ngon miệng. D. thanh nhã, tươm tất. Câu 6. Với món nộm ngó sen, yêu cầu hành tây A. ngâm sau khi trộn. B. không ngâm. C. ngâm trước khi trộn 30 – 35 phút. D. ngâm trước khi trộn 10 – 15 phút. Câu 7. Đối với bàn ăn theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải A. đưa thức ăn vào bên tay trái khách và lấy thức ăn ra bên tay phải khách. B. không bắt buộc. C. đưa thức ăn vào bên tay trái khách. D. lấy thức ăn ra bên tay phải khách. Câu 8. Khi sử dụng đồ nhựa cần chú ý A. không để gần lửa. B. không để ẩm ướt. C. không ngâm nước. D. tránh va chạm mạnh. Câu 9. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây, mỗi khẩu phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc? A. 6 B. 8 C. 5 D. 7 Câu 10. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến mấy điểm? A. 2 B. 4 C. 3 D. 1 Câu 11. Thực đơn dùng cho liên hoan căn cứ vào A. điều kiện vật chất, tính chất bữa ăn. B. hoàn cảnh, điều kiện vật chất. C. tính chất bữa ăn, hoàn cảnh. D. hoàn cảnh, điều kiện vật chất, tính chất bữa ăn. Câu 12. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước? A. 4 B. 3 C. 2 D. 5 Câu 13. Dao, kéo, thớt thuộc nhóm dụng cụ A. cắt thái. B. dọn ăn. C. để trộn. D. đo lường. Mã đề CN901 Trang 1/2
2. Câu 14. Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn? A. 3 B. 4 C. 1 D. 2 Câu 15. Khi xây dựng thực đơn cho bữa ăn hằng ngày cần chú ý A. chọn thực phẩm đắt tiền. B. chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. C. đặc điểm của các thành viên trong gia đình. D. chọn thực phẩm giàu chất khoáng. Câu 16. Làm thế nào để giữ độ giòn cho món trộn ngó sen? A. Trộn ngó sen với phèn. B. Trộn ngó sen với đường. C. Trộn ngó sen với bột canh. D. Trộn ngó sen với muối. Câu 17. Khăn ăn bằng giấy thường được đặt ở đâu trong bàn ăn? A. Trên miệng bát. B. Dưới bát ăn chính. C. Dưới đĩa ăn. D. Trên miệng cốc. Câu 18. Thực đơn của bữa ăn có người phục vụ thể hiện rõ A. số món. B. số món, cấu trúc món, cách phục vụ. C. cấu trúc món. D. cách phục vụ. Câu 19. Những dụng cụ, thiết bị dễ gây ra tai nạn là A. các loại dao nhọn, sắc. B. dụng cụ dọn ăn. C. các dụng cụ bằng nhựa. D. các dụng cụ bằng gỗ. Câu 20. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu? A. 2 B. 4 C. 1 D. 3 Câu 21. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây bắt buộc mỗi phần ăn gồm có? A. Bát, đĩa, thìa. B. Bát, đũa, thìa, đĩa, khăn ăn, cốc nước, bát dựng nước chấm. C. Dao, dĩa, thìa, đĩa. D. Đĩa, dao, dĩa, thìa, li rượu (cốc nước), khăn ăn. Câu 22. Chuẩn bị sơ chế thực phẩm là A. cất thực phẩm. B. bày thực phẩm. C. thái, rửa thực phẩm. D. nấu thực phẩm. Câu 23. Nộm ngó sen cần đảm bảo vị A. ngọt, mặn. B. mặn, chua. C. chua, ngọt, mặn. D. chua, ngọt. Câu 24. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan chiêu đãi gồm có mấy món trở lên? A. 2 – 3 món. B. 4 – 5 món. C. 1 – 2 món. D. 6 – 7 món. Câu 25. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam bắt buộc mỗi phần ăn gồm có? A. Bát, đĩa, thìa. B. Đĩa, dao, dĩa, thìa, li rượu (cốc nước), khăn ăn. C. Bát, đũa, thìa, đĩa, khăn ăn, cốc nước, bát dựng nước chấm. D. Dao, dĩa, thìa, đĩa. Câu 26. Làm thế nào để giữ được ngó sen trắng? A. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có pha giấm. B. Ngâm ngó sen trong nước nóng. C. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha phèn. D. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha giấm. Câu 27. Khi xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày cần đảm bảo mấy nhóm dinh dưỡng? A. 3 B. 6 C. 4 D. 5 Câu 28. Sắp xếp, trang trí nhà bếp theo mấy kiểu? A. 3 B. 2 C. 4 D. 1 II. Tự luận (3,0 điểm) Câu 1 (2 điểm): Trình bày cách đặt bàn ăn theo phong cách Phương Tây? Câu 2 (1 điểm): Em hãy đề ra một thực đơn dùng cho liên hoan gặp mặt. Mã đề CN901 Trang 2/2